Kookosjogurtti
250 ml kookosmaitoa (omasta kaupasta löysin vain 200, 400 ja 500 ml paketteja, joten tein tuplana)
2 kpl maitohappobakteerikapseleita (nimenomaan kapseleita joissa on jauhe sisällä)
Kaada kookosmaito puhtaaseen, kannelliseen purkkiin (katso, että purkki on kuiva...) Pura maitohappobakteerikapselit ja kaada jauhe maidon sekaan. Sekoita. Anna hapantua huoneenlämmössä 1-2 vrk. Voit välillä maistaa happamuutta ja tarkistaa koostumusta. Kun jogurtti on sopivaa, nosta purkki pariksi tunniksi jääkaappiin. Säilytä jääkaapissa. Jogurtin kaverina voi nauttia itselle sopivaa mysliä, marjoja, marjajauheita, pellavansiemenrouhetta... Päätä ite!
Kannattaa huomata, että parin tunnin jääkaappi-vaihe on oleellinen jogurtin valmistuksen kannalta.
Oman jogurttini laitoin eilen illalla tulemaan. Palaan raportoimaan tilannetta, kunhan jogurtti on valmista...
Jogurttiraporttia...
Jogurttini oli huoneenlämmössä maanantai-illasta keskiviikkoiltaan. Jogurtin pintaan alkoi muodostua pieni "hyhmä". Nostin jogurtin jääkaappin odottamaan. Itse asiassa jogurtti sai olla aika kauan jääkaapissa, tänään perjantaina tein siitä ja kaurahiutaleista itselleni töihin evääksi tuorepuuron (siitä seuraavassa postauksessa lisää...) Jogurtti on sellaista... Juotavan jogurtin paksuista. Eli paksumpaa kuin maito, mutta ei mitään lusikoitavaa samettijogurttia. Minun makuuni olisi saanut olla paksumpaa, mutta ainakaan tuorepuurossa vetelyys ei haittaa mitään. Ja hyvältähän se maistui! Teen ehdottomasti tätä toistekin. Seuraavalla kerralla annan varmaan jogurtin seistä pöydällä vielä vähän pidempään, josko siitä sitten saisi paksumpaa...
***
Muoks 11.5.2016
Sain vinkin, että kookosmaito olisi hyvä pitää jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen kuin tekee jogurttia. (Ja ottaa vain sen paksun osan + ohentaa sopivaksi sillä "lirulla")
